วิธีเปลี่ยนครีม – Lifehacker

วิธีเปลี่ยนครีมให้กลายเป็นครีม

ในการทำครีมสำหรับเค้กและของหวานอื่น ๆ จะใช้ครีมหนักสำหรับวิปปิ้ง สามารถเปลี่ยนได้สองวิธี

นมและเนย

คุณจะต้องใช้นมที่มีไขมัน 2.5-3.5% และเนยคุณภาพสูงที่มีปริมาณไขมัน 82.5% ในสัดส่วนที่เท่ากัน

ครีมเนยนมนั้นหนาและนุ่ม รสชาติไม่ต่างจากของธรรมดา เหมาะสำหรับวางซ้อนและเติมขนม

ตะแกรงเนยโดยตรงบนภาชนะนม คุณสามารถตัดมันเป็นชิ้น ๆ ใส่ส่วนผสมในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำมันละลายหมด ห้ามนำของเหลวไปต้ม

เทมวลลงในชามของเครื่องปั่นด้วยมีดแล้วตีเป็นเวลา 3 นาที คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัวได้ แต่มีโอกาสที่ส่วนผสมจะไม่ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ มวลจะต้องเป็นเนื้อเดียวกัน ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีฝาปิด ปิดและแช่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

จากนั้นตีมวลด้วยเครื่องผสมเช่นครีมปกติโดยเริ่มที่ความเร็วต่ำ เมื่อส่วนผสมเริ่มข้น คุณสามารถเติมน้ำตาลหรือน้ำตาลผงลงไปได้ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยวิปปิ้งครีมโฮมเมด มิฉะนั้น มันอาจทำให้แตกตัวได้

อย่างไรก็ตามครีมดังกล่าวเหมาะสำหรับการทำไอศกรีม

ครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวสามารถตีในลักษณะเดียวกับครีมหนัก แต่ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดความชื้นส่วนเกิน

ครีมจะออกมาเปรี้ยวเล็กน้อยไม่เหมือนครีม แต่มันนุ่มมากและรักษารูปร่างได้ดี

คุณจะต้องใช้ครีมที่มีไขมัน 20% จาก 500 กรัม คุณจะได้ความหนาประมาณ 300 กรัม คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 15% ได้ แต่ในกรณีนี้จะมีครีมเปรี้ยวน้อยลงโดยไม่มีความชื้นมากเกินไป

พับผ้ากอซธรรมดาใน 5-6 ชั้นแล้วปิดกระชอนด้วย ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป รวบรวมมุมของผ้าก๊อซแล้วมัดด้านบนให้เป็นกระเป๋า

แขวนไว้เหนือภาชนะที่ของเหลวจะระบายออก ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ถ้าห้องร้อนมาก ให้ใส่ตู้เย็นทั้งหมด

ในช่วงเวลานี้ครีมเปรี้ยวจะข้นขึ้น โอนไปยังชามที่สะอาดแล้วตีด้วยเครื่องผสมโดยเริ่มที่ความเร็วต่ำและค่อยๆเพิ่มขึ้น โรยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงตามต้องการ สามารถเติมวานิลลินเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

ลอง 🍰

วิธีเปลี่ยนครีมในพาสต้า

ด้วยเหตุนี้นมผสมเนยจึงเหมาะ หลักการเตรียมตัวเหมือนกับวิธีการข้างต้น ไม่จำเป็นต้องวิปครีมโฮมเมดแช่เย็นเท่านั้น

หากคุณต้องการให้ครีมมีความมันน้อยลง ให้เปลี่ยนสัดส่วนของนมและเนย สำหรับครีมที่มีปริมาณไขมัน 20-25% สัดส่วนจะเป็น 1.5: 1 (เช่น นม 200 มล. และเนย 130 กรัม) และสำหรับปริมาณไขมัน 10-15% – 3.5: 1 (สำหรับ เช่น นม 200 มล. และเนย 60 กรัม)

บุ๊คมาร์ค .

วิธีเปลี่ยนครีมในซุป

ครีมโฮมเมดที่ทำจากนมและเนยที่เตรียมตามสูตรด้านบนจะทำ กำหนดปริมาณไขมันตามรสนิยมของคุณ

คุณยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยว ถ้ามันข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำหรือนมเพื่อลิ้มรส แต่จำไว้ว่าครีมเปรี้ยวจะทำให้อาหารมีรสเปรี้ยว

หากคุณต้องการครีมเพียงเล็กน้อย ก็ใช้นมไขมันเต็ม คุณสามารถเพิ่มครีมชีสลงในซุปได้

ทำอาหาร 😋

วิธีเปลี่ยนครีมในการอบ

บางครั้งครีมจะถูกเติมลงในแป้ง ในกรณีนี้ คุณต้องพิจารณาว่าแป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีความสอดคล้องกันอย่างไร

ถ้าเป็นของเหลว แทนครีม ก็กินนมไขมันเต็มได้ สำหรับแป้งหนา kefir หรือโยเกิร์ตจะดีกว่า

7 สถานการณ์เมื่อคำพูดผิดพลาดได้ง่าย

Samsung พลิกโฉมห้องน้ำตามศีลของ Bill Gates